口湖鄉養殖烏魚占全國6成以上,是烏魚的原鄉,烏魚子更是遠近馳名,以往烏魚子都是整片出售,由消費者自行香煎或火烤,但近年來加工業者為符合現代人「速食」的需求,研發「烏金一口吃」,只要打開包裝即可食用。

中國時報【張朝欣╱雲林報導】

口湖鄉烏魚加工業者林豐琳表示,其實一口吃烏魚很早就有了,不過都是業者將一些破損、外形不對稱的烏魚子加工切片包裝後,債務協商分送親朋好友,沒想到因為「即開即食」非常方便,口耳相傳後訂單愈來愈多,成為明星產品。

烏魚子一口吃 中秋訂單翻3倍

口湖鄉盛產烏魚子,簡單火烤後切片,便是一道佳餚,但仍有消費者覺得麻煩,業者因此推出「企業貸款烏金一口吃」,幫消費者完成火烤與切片過程,真空包裝的烏魚子切片1口1片,方便又美味,中秋送禮旺季,訂單是平日的3倍。

林豐琳的「烏金一口吃」,以1片3至4兩的烏魚子製作,先火烤後再切片,最後真空包裝個人信貸,過程耗工費時,常溫下可保存3天,冷藏可達3個月,烏魚子切片經冷藏,口感更加Q彈,與現烤烏魚子相比,各有特色。

林豐琳說,祖父、父親傳承下來的烤烏魚子技術,烤後外酥內軟,保留烏魚子的原味,吃後口齒留香、喉韻回甘;切片厚薄也很重要,太薄吃起來會缺乏口感。另外,為了訴求養生,「烏金一口吃」採低鹽低鈉,比較不會造成身體的負擔。

內容來自YAHO貸款負債整合O新聞

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烏魚子-口吃-中秋訂單翻3倍-215008378.html

9DE6776D37751B9F
文章標籤
創作者介紹

卡奴 卡奴

t57pp3rvxf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()